
Typ přípravy:
pečení
Doba přípravy: 90min.
Doba přípravy: 90min.
Suroviny:
1 ks kachny 500 g kysaného zelí 5 lžic oleje 250 g cibule 2 ks bobkového listu 2 ks hřebíčku 3 kuličky jalovce 2,5 dcl bílého vína 2,5 dcl jablečné šťávy 1 lžička majoránky pepř, sůl
1 ks kachny 500 g kysaného zelí 5 lžic oleje 250 g cibule 2 ks bobkového listu 2 ks hřebíčku 3 kuličky jalovce 2,5 dcl bílého vína 2,5 dcl jablečné šťávy 1 lžička majoránky pepř, sůl
Doporučené přílohy:
Bramborové knedlíky
Houskové knedlíky
Bramborové knedlíky
Houskové knedlíky
Příprava:
Mladou kachnu omyjeme a osušíme. Vnitřek a povrch osolíme a opepříme, kachnu zabalíme do alobalu a necháme přes noc v chladničce.
Mladou kachnu omyjeme a osušíme. Vnitřek a povrch osolíme a opepříme, kachnu zabalíme do alobalu a necháme přes noc v chladničce.
Poté oloupeme cibuli, nakrájíme na jemná kolečka, zelí též pokrájíme.Na pekáči rozehřejeme olej, vložíme kachnu a na prudším ohni ji po všech stranách opečeme, až kůže lehce zhnědne.
Vyjmeme ji, z tuku ponecháme pouze 2 lžíce, zbývající tuk slijeme. Na pekáči necháme zesklovatět cibuli. Přidáme kysané zelí a dusíme na mírném ohni zhruba 10 minut. Přidáme bobkový list, jalovec a hřebíček, podlijeme bílým vínem, jablečnou šťávou, vodou a posypeme majoránkou. Na zelí položíme kachnu hřbetem nahoru , přikryjeme a pečeme 45 minut.
Poté kachnu obrátíme hřbetem dolů a pečeme dalších 30 minut za občasného podlévání vypečeným tukem.












































